Anthelme Brillat-Savarin (1755 – 1826) był francuskim prawnikiem. Sprawował urząd sędziego oraz – mimo okresu niełaski – pełnił wysokie funkcje urzędnicze. W 1825 roku opublikował Fizjologię smaku, która od razu została obwołana utworem najwyższego lotu. Jest to lekka, dowcipna, pełna anegdotopowieść o kulturze kulinarnej – dziedzinie, w której Francuzi wiodą prym od stuleci.
Lekka bardzo przyjemna książka. Opowiada o powstaniu gastronomi. Teorii przygotowania jedzenia jak i o samym smakoszostwie :). Wiele ciekawych anegdot z życia wyższych sfer w Paryżu z końca XVIII wieku. Niektóre uczty wydawały się mocno podkoloryzowane xD, ale i tak miło było przeczytać o tych kulinarnych perełkach. Z nieznanych wcześniej mi rzeczy często przewijała się w przepisach ambra xD